gaufres faciles à congeler – cuisine éprise

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  • 4 cuillères à soupe (55 grammes) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe (25 grammes) de sucre cristallisé
  • 1 tasse (225 grammes) de yogourt nature non grec
  • 3 gros oeufs
  • 1 tasse (235 grammes) de lait, n’importe quelle variété
  • 1 cuillère à café (5 grammes) d’extrait de vanille
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses (260 grammes) de farine tout usage
  • Aérosol antiadhésif pour le revêtement du gaufrier
Faire de la pâte : Mélanger le beurre fondu, le sucre et le yogourt dans un grand bol. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à homogénéité, puis le lait et la vanille. Saupoudrer la surface de la pâte avec de la levure chimique et du sel et fouetter pour bien disperser dans la pâte. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle disparaisse.

Gaufres précuites : Chauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant et enduisez-le d’un aérosol antiadhésif. [I’m using this one.] Faites cuire votre première gaufre jusqu’à ce qu’elle commence à peine à se colorer sur le dessus et que la forme prenne mais ne soit pas complètement cuite. dans mon petit fer à repasser, cela prend 30 à 60 secondes. Je trouve qu’il est plus facile de retirer ces gaufres très molles en poussant d’abord sur le côté de la gaufre avec une pointe de couteau, juste pour soulever le bord. Ensuite, utilisez des pinces (que vous pouvez maintenant glisser sous et sur la gaufre) pour la retirer. Transférez/plopez rapidement la gaufre sur une grille de refroidissement. Répéter avec le reste de pâte.

Congeler les gaufres : Congelez les gaufres directement sur cette grille jusqu’à ce qu’elles soient complètement solides, une heure ou deux ou toute la nuit. Une fois solide, transférer dans un sac ou un récipient hermétique.

Griller et servir : Placer les gaufres surgelées directement dans le grille-pain et cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées à l’extérieur. Vous pouvez également les griller dans un four chauffé à 400 ° F, soit sur une grille allant au four pendant 8 minutes, soit sur une plaque à pâtisserie, en retournant les gaufres à mi-chemin pour un grillage uniforme.

Servir chaud avec une noisette de beurre salé et un filet de sirop d’érable et beaucoup de baies fraîches, si vous êtes moi, ou comme vous préférez vos gaufres.

Faites-le à l’avance : Les gaufres congelées se conserveront dans un sac ou un récipient hermétique pendant des mois, ou aussi longtemps que votre congélateur le permettra sans leur donner un goût de congélation.

Remarque : Si vous n’avez que du yaourt grec, utilisez 1 à 2 cuillères à soupe de moins et remplacez-le par du lait ou de l’eau.

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Credit : Source Post

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