La salade Panzanella est le repas rafraîchissant parfait par une chaude journée d’été.
Remplie de tomates juteuses, de concombres croquants, de mozzarella et de morceaux de pain croûté, le tout mélangé à une vinaigrette balsamique piquante, cette salade est un beau mélange de saveurs estivales.
Cette salade de pain est une excellente entrée, un beau plat frais pour le déjeuner ou le plat d’accompagnement parfait à côté de la poitrine de poulet grillée!
Salade de pain frais et savoureux
Qu’est-ce que Panzanella ? La panzanella est une salade de pain toscane, généralement assaisonnée d’une vinaigrette balsamique et d’huile d’olive. Traditionnellement, il était fait avec des cubes de pain rassis.
Il y a quelque chose de magique dans une salade italienne fraîche et celle-ci ne fait pas exception. Les saveurs se marient bien avec du pain dans cette recette ou même une salade de pâtes italiennes qui plaira à tous.
Ingrédients pour la salade Panzanella
Pain – : Optez pour une miche fraîche de Pain Ciabatta ou même de pain au levain, déchirée en morceaux (plutôt que coupée en cubes) et cuite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. S’il vous reste des miches de pain ou même des croûtons faits maison, ils fonctionneront parfaitement aussi.
Légumes – Tomates mûres juteuses (les tomates cerises ou raisins sont les meilleures), concombres croquants, oignons rouges et olives. Ajoutez beaucoup de basilic frais et d’origan!
Légumes – N’importe quelle tomate mûre fonctionnera, nous aimons les tomates cerises ou raisins ou les tomates fraîches du jardin. Les concombres croquants ajoutent du croquant et les oignons rouges et les olives complètent parfaitement cette salade.
Fromage – Cette recette est meilleure avec du bocconcini ou de la burrata, un fromage mozzarella frais et crémeux. Vous pouvez utiliser d’autres types de mozzarella, mais frais, c’est mieux si possible. La feta émiettée ou le fromage de chèvre sont d’autres options !
Pansement – Un mélange classique d’huile d’olive balsamique et extra vierge est tout ce dont vous avez besoin. Vous pouvez également utiliser une vinaigrette balsamique ou essayer des huiles aromatisées, un glaçage balsamique ou même un trait de vinaigre de vin rouge pour une touche alléchante.
Options additionelles – Ajoutez un peu d’ail écrasé aux morceaux de pain avec l’huile. Essayez d’ajouter des câpres, de la roquette. Pour un coup de fraîcheur supplémentaire, n’oubliez pas de mélanger beaucoup de basilic frais et d’origan.
Comment faire de la Panzanella
Cette recette de salade de panzanella est super simple à préparer.
- Pain toasté: Déchirer le pain en bouchées et mélanger avec de l’huile d’olive sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement sec.
- Mélanger la vinaigrette : Dans un bol ou une carafe à part, préparez la vinaigrette en mélangeant du vinaigre balsamique avec de l’huile d’olive.
- Mélangez et savourez : Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol et arroser de vinaigrette. Remuer délicatement.
Terminez cette salade avec des feuilles de basilic frais, du persil et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
La prochaine fois que vous irez à l’épicerie, prenez un plant de basilic au lieu d’un paquet de basilic. Cela durera longtemps et les herbes fraîches sont un moyen peu coûteux de donner un goût gastronomique aux salades, aux pâtes et aux sandwichs.
Quoi servir avec une salade panzanella
La salade de pain Panzanella est parfaite pour les pique-niques ou les repas en plein air. Servez-le à côté d’un steak ou d’un poulet grillé pour un excellent repas d’été.
Salades estivales fraîches
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Salade panzanella facile
Cette salade de pain italien frais est remplie de tomates juteuses, de concombres et de pain croustillant mélangés à une vinaigrette simple.
Préchauffer le four à 375°F.
Sur une grande plaque à pâtisserie, mélanger le pain ciabatta avec ¼ tasse d’huile d’olive, ½ cuillère à café de sel casher (ou au goût) et ¼ cuillère à café de poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 10 à 12 minutes. Refroidir complètement.
Dans un petit bol, fouetter ensemble ¼ tasse d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon; mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, l’oignon rouge émincé, la mozzarella fraîche, les concombres tranchés et les olives. Ajouter le pain et la vinaigrette et bien mélanger pour combiner. Laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps.
Garnir de persil, de basilic et de sel et poivre supplémentaires au goût.
- Déchirer le pain plutôt que de le couper, cela créera plus de coins et recoins et une meilleure salade !
- Assurez-vous de laisser reposer la salade, en la remuant de temps en temps pour que le pain puisse s’imprégner de la vinaigrette.
- Utilisez une huile d’olive de haute qualité si possible, cela ajoute une grande saveur.
Calories : 253 | Les glucides: 15g | Protéine: 6g | Graisse: 19g | Gras saturé: 4g | Cholestérol: 11mg | Sodium: 327mg | Potassium: 197mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A : 610UI | Vitamine C: 8.7mg | Calcium: 90mg | Fer: 0,6mg
Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.
Cours Salade, Accompagnement
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