Plus qu’une recette de vinaigrette dijonnaise, ce mélange sucré et acidulé peut être utilisé comme sauce, trempette ou marinade!
La moutarde de Dijon, l’huile et le jus de citron sont mélangés avec des assaisonnements savoureux pour créer une vinaigrette polyvalente que vous utiliserez encore et encore !
Vinaigrette Dijon facile
- UN vinaigrette simple et rapide fabriqué avec ingrédients frais et naturels sans sucres ajoutés, ni produits chimiques, ni conservateurs !
- Préparez cette vinaigrette en environ 5 minutes.
- Facile à expérimenter avec les ingrédients de base et à adapter la vinaigrette à votre recette !
Ingrédients pour la vinaigrette de Dijon
Huile – L’huile de salade de base (végétale) est plus légère et a une saveur plus douce que l’huile d’olive, qui peut être amère pour cette recette. L’huile de canola ou d’avocat fonctionnera également. Si vous utilisez de l’huile d’olive, assurez-vous qu’il s’agit d’une huile légèrement aromatisée.
Jus de citron – Le jus de citron est la partie acide de cette vinaigrette, vous pouvez expérimenter avec du vinaigre en place. Essayez le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre de vin blanc. Le vinaigre balsamique peut être trop lourd et sucré pour une vinaigrette légère comme celle-ci, mais si c’est ce que vous avez sous la main, associez-le à de l’huile d’olive extra vierge.
Moutarde de Dijon – Cela ajoute non seulement une grande saveur, Dijon aide à garder le mélange émulsifié (afin qu’il ne se sépare pas).
Assaisonnements – Choisissez la poudre d’ail plutôt que l’ail frais pour une saveur subtile et une conservation plus longue. L’estragon, le persil, le thym ou le basilic sont d’excellents ajouts si vous souhaitez ajouter des herbes.
Variantes – Le raifort a un but similaire à la moutarde mais ajoute plus de piquant, juste un peu suffira ! Le sucre peut être remplacé par vos substituts sans sucre préférés comme les fruits de moine ou la stévia, ou vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable.
Comment faire de la vinaigrette de Dijon
- Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile dans un bol et ajouter lentement l’huile tout en fouettant. Sinon, placez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique et agitez jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
- Réfrigérer jusqu’à utilisation.
Comment stocker
La vinaigrette de Dijon ne se conserve qu’une semaine environ au réfrigérateur.
Il est excellent sur des salades copieuses comme la laitue, les épinards, le chou frisé ou la roquette. Il peut également être utilisé comme marinade de poulet pour le poulet grillé.
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Vinaigrette dijon facile
Sucrée, savoureuse et si facile à préparer, cette vinaigrette dijon facile se marie parfaitement avec n’importe quelle salade fraîche et croquante !
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la moutarde, le sucre (ou le miel), la poudre d’ail, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Tout en fouettant, arroser très lentement l’huile un peu à la fois en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Cela devrait prendre quelques minutes.
Réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
Astuce recette : Versez l’huile aussi lentement que possible, cela émulsionnera la vinaigrette pour l’empêcher de se séparer. Sinon, placez tous les ingrédients dans un pot Mason avec un couvercle hermétique et secouez pour combiner.
Calories : 94 | Les glucides: 4g | Protéine: 1g | Graisse: 9g | Gras saturé: 7g | Sodium: 126mg | Potassium: 15mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Calcium: 7mg | Fer: 1mg
Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.
Cours Trempette, Vinaigrette, Salade
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